SAVIEZ-VOUS QUE La pintade est originaire d’Afrique ? Elle possède un plumage perlé de ronds blancs et émet un cri perçant. Il existe plus de 20 races de pintades.
Information générale
Poids moyen à l’achat de 1,2 à 1,5 kg
3 à 4 portions par pintade
Offerte congelée
Au Québec, disponible chez Provigo et Loblaws
Caractéristiques
La pintade est une volaille à chair brune ;
Son goût est plus prononcé et sa chair est plus maigre que le poulet conventionnel ;
Elle est à mi-chemin entre le poulet et le faisan ;
Elle donne un haut rendement en viande, puisqu’elle est soutenue par un squelette fin et léger ;
Elle demande certaines précautions lors de sa cuisson ;
Elle peut être préparée avec divers ingrédients tels que les oranges, les pruneaux, les raisins, ou avec des herbes comme le thym, la sauge et les feuilles de laurier
